2022-05-26 Artykuł

Kurkumina jako składnik suplementów diety

Kurkuma, stanowiąca sproszkowane kłącze ostryżu długiego, jest jedną z bardziej popularnych przypraw orientalnych. Początkowo stosowana głównie w diecie Hindusów czy Tajów zyskała popularność na całym świecie nie tylko ze względu na walory smakowe i barwiące, lecz również z przyczyn zdrowotnych. Związki zawarte w kurkumie, przede wszystkim kurkumina, wykazują m.in. silne działanie przeciwzapalne. Ze względu na niską biodostępność kurkuminy produkty spożywcze nie zapewniają wysokiego stężenia tego związku w organizmie. Alternatywą wydają się suplementy diety, będące nie tylko skoncentrowanym źródłem kurkuminoidów, lecz również wykorzystujące metody poprawiające biodostępność kurkuminy.

Kurkumina jest praktycznie nierozpuszczalna w temperaturze pokojowej w roztworach wodnych, tworzy w jelicie i wątrobie nieaktywne biologicznie koniugaty glukuronidowe i siarczanowe, a także ulega redukcji. Oznacza to, że nawet przy spożyciu dużych ilości kurkumy, zaabsorbowana do organizmu zostanie tylko niewielka część aktywnych biologicznie kurkuminoidów.
Metody poprawy biodostępności preparatów na bazie kurkumy polegają na łączeniu z dodatkowymi substancjami (np. piperyną, czy bromelainą), poprawiającymi wchłanianie kurkuminy.
  Czytaj pełny tekst

Autor: dr Paweł Siudem,  Barbara Misiło

Data publikacji: 2022-05-26

Źródło: "Lek w Polsce" nr 04/2022

Słowa kluczowe: kurkuma, kurkumina, biodostępność, suplementy diety

1. Ustawa z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia Art. 3.
2. Nazir, Iqra, and Rikhi S. Chauhan. Qualitative phytochemical analysis of Allium sativum (Garlic) and Curcuma longa (Turmeric). Journal of Entomology and Zoology Studies 2019;7.1:545-547.
3. Lal, Jaggi. Turmeric, curcumin and our life: a review. Bull Environ Pharmacol Life Sci. 2012;1.7:11-17.
4. Gupta, Subash C., et al. Discovery of curcumin, a component of golden spice, and its miraculous biological activities. Clinical and experimental pharmacology and physiology. 2012;39.3:283-299.
5. Maheshwari, Radha K., et al. Multiple biological activities of curcumin: a short review. Life sciences. 2006;78.18:2081-2087.
6. Chattopadhyay, Ishita, et al. Turmeric and curcumin: Biological actions and medicinal applications. Current science.2004:44-53.
7. Cikrikci, Simay, Erkan Mozioglu, and Hasibe Yilmaz. Biological activity of curcuminoids isolated from Curcuma longa. Records of Natural Products. 2008;2.1:19.
8. Lin, Jen-Kun, Min-Hsiung Pan, and Shoei-Yn Lin-Shiau.Recent studies on the biofunctions and biotransformations of curcumin. Biofactors 2000;13.1-4:153-158.
9. Nagpal, Monika, and Shaveta Sood. Role of curcumin in systemic and oral health: An overview. Journal of natural science, biology, and medicine. 2013;4.1:3.
10. Ghalandarlaki, Negar, Ali Mohammad Alizadeh, and Soheil Ashkani-Esfahani. Nanotechnology-applied curcumin for different diseases therapy. BioMed research international 2014.
11. Sanphui, Palash, et al. Fast dissolving curcumin cocrystals.Crystal Growth & Design. 2011;11.9:4135-4145.
12. European Food Safety Authority. Refined exposure assessment for curcumin (E 100). EFSA Journal. 2014;12.10:3876.
POWRÓT
reklama Baner_prawy_ZALOGU-SIE
...
Info
Najczęściej czytane
Redaktor poleca
GP

Na skróty

Informacje

Copyright © Medyk sp. z o.o