Kolagen jest znany ludzkości od tysięcy lat. Początkowo stosowany był jako klej (z gr.: „kolla”, czyli „klej”). Przez naukowców traktowany był jako tkanka podporowa pozbawiona aktywności biologicznej. Ostatnie kilkadziesiąt lat przyniosły zwrot. Wyodrębniono 29 kolagenów i ponad 1000 mutacji. Ustalono, że nieprawidłowości w strukturze kolagenu mogą być przyczyną bardzo wielu chorób. Produkcja kolagenu u człowieka zaczyna się zmniejszać po 25. r.ż., a całkowicie ustaje po 60. r.ż. Wynikła potrzeba coraz większej suplementacji tego białka w różnych postaciach i z różnych przyczyn opisanych w artykule.